Las patochadas de Garzón y la dieta flexitariana

Las patochadas de Garzón y la dieta flexitariana

Siempre comenzamos el año con una lista de buenos propósitos, entre los que suelen estar una dieta más saludable, hacer más ejercicio y dedicar más tiempo a la relajación. En esta época de pandemia estos tres propósitos, que conforman el nuevo trío de salud post Covid (nutrición + movimiento + relajación), se hacen más importantes […]

Sigue Leyendo
Mención especial en el Premio Turismo Innova 2021

Mención especial en el Premio Turismo Innova 2021

El Clúster Turismo Innova Gran Canaria, con la colaboración del centro CIDE de Turismo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, otorgó el pasado 21 de diciembre el Premio Turismo Innova Gran Canaria, destinado a reconocer el mérito al mejor proyecto colaborativo de innovación turística de Gran Canaria en 2021. Este Premio, que tiene […]

Sigue Leyendo
Las Islas Canarias mejoran la vida del turista silver

Las Islas Canarias mejoran la vida del turista silver

Agradezco a Julieta Martín, periodista de la Consejería de Turismo de Canarias, haber contado con mi opinión para este artículo sobre la mejora de la calidad de vida del turista silver en Canarias, publicado el 19.12 en la web de LA PROVINCIA y que reproduzco a continuación: Las Islas Canarias mejoran la vida del turista […]

Sigue Leyendo
10 frases destacadas del IX Foro de Turismo Maspalomas

10 frases destacadas del IX Foro de Turismo Maspalomas

La semana pasada tuvo lugar el IX Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, teniendo como ejes principales la digitalización, la sostenibilidad y la conectividad. Al final del post el lector podrá encontrar varias fuentes de prensa con resúmenes de los contenidos de las presentaciones y mesas de debate, así como enlaces con los vídeos […]

Sigue Leyendo
Galardón Atlántico de Gastronomía y Turismo (IX Foro Maspalomas)

Galardón Atlántico de Gastronomía y Turismo (IX Foro Maspalomas)

El IX Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, celebrado el 9 y 10 de diciembre, ha vuelto a incluir el Gastroforo, ya en su quinta edición. Esta vez, además de catas de productos, presentaciones y varios showcookings de prestigiosos Chefs, el programa incluyó la otorgación del Galardón Atlántico de Gastronomía y Turismo en diferentes […]

Sigue Leyendo
NutriHotel incorpora tres variables de CO2e

NutriHotel incorpora tres variables de CO2e

En el anterior post de este blog habíamos identificado una tendencia progresiva a un mayor consumo de alimentos vegetales. Este proceso favorece tanto a la salud (ver: “Vegetalización del buffet (1): objetivo salud”) como al medioambiente a través de menores emisiones de CO2e (ver:  “Vegetalización del buffet (2): objetivo descarbonización”). En el contexto de las […]

Sigue Leyendo
Vegetalización del buffet (2): objetivo descarbonización

Vegetalización del buffet (2): objetivo descarbonización

En la primera parte del post hemos tratado los cambios de hábitos alimenticios, especialmente el aumento de veganos, vegetarianos y flexitarianos, y el menor consumo de carne por motivos de la salud como propulsores del proceso de progresiva vegetalización del buffet de los últimos años. Esta segunda parte trata de la puesta en escena de […]

Sigue Leyendo
Vegetalización del buffet (1): objetivo salud

Vegetalización del buffet (1): objetivo salud

Muchos de los que trabajamos en Alimentación & Bebidas y que seguimos las tendencias alimenticias y los ratios de consumo de nuestros clientes (kg de producto/cliente), hemos visto como en los últimos años ha perdido algo de peso en el buffet la familia “carnes” y, por contra, han ganado peso las de verduras y frutas, […]

Sigue Leyendo
Diversificación de la mano del Turismo

Diversificación de la mano del Turismo

Dimensiones de la diversificación turística Durante el último año no ha pasado una semana sin que veamos algún titular que nos diga que “Canarias tiene que diversificar su economía” al haber quedado manifiesta durante la pandemia la completa dependencia de Canarias del Turismo. Nos han repetido este titular hasta la saciedad, a menudo menospreciando al […]

Sigue Leyendo
Masterclass: Cómo incorporar criterios nutricionales en un hotel

Masterclass: Cómo incorporar criterios nutricionales en un hotel

Actualizado: 23.10.21. Hoy actualizamos este post con los vídeos de las tres sesiones de las ponencias y un índice detallado de las mismas por minutos para los que no pudieron asistir puedan ver los contenidos de interés para cada uno. Asimismo, hemos grabado a posteriori el bloque de las tendencias nutricionales en nuestros mercados emisores, […]

Sigue Leyendo