Muchas gracias a Daniela Kohler por la nueva invitación de hoy a su programa en Radio Dunas de los miércoles dirigido a la comunidad residente de habla alemana. Ha sido un verdadero placer poder volver a estar en el programa, donde hablamos nuevamente de Nutrición y Hostelería, desde algunas claves de la gestión hotelera de […]

Pocos días antes de la reciente edición de la ITB el equipo de Turismo Gran Canaria presentó en el Sur de la isla las tendencias el mercado alemán y otros mercados emergentes. De todas estas fenomenales presentaciones seleccionaré algunas diapositivas de Fernando Arias, delegado de Turismo Gran Canaria en Berlín, sobre la evolución del mercado […]

La ITB de Berlín siempre coincide con la publicación de estudios de tendencias turísticas en el mercado alemán y la evolución global del turismo. A continuación se resumen algunas cuestiones relevantes del Reiseanalyse 2026 del FUR, presentado a pocos días de la ITB: Viajeros alemanes, gastos e intensidad de viaje en 2025 En 2025 los […]

A principios de año se publicó en EEUU por la Administración Trump la nueva edición de las Guías Dietéticas para Estadounidenses para el periodo de 2025-2030, la cual ha sido bastante polémica por tres razones: por la ruptura del procedimiento científico estándar establecido en EEUU, por el cambio radical de las recomendaciones que contrastan con […]

Cada año el Global Wellness Summit publica sus tendencias de bienestar. A continuación reproduzco el resumen de las tendencias del wellness  para el 2026. Nótese la amplia presencia de la longevidad en las (casi) todas las tendencias. 1) Las mujeres tienen su propio camino en la longevidad El floreciente mercado de la longevidad es tácitamente […]

Muchas gracias a Daniela Kohler por la nueva invitación hace algunos días a su programa en Radio Dunas de los miércoles dirigido a la comunidad residente de habla alemana. Ha sido un verdadero placer poder estar en el programa, donde esta vez hablamos exclusivamente de Nutrición con temas desde la forma de abordar las necesidades […]

En noviembre del 2025 la web americana Fodor’s (Los Angeles), que ofrece asesoramiento sobre viajes, volvió a publicar su lista anual de destinos turísticos NO-recomendados, con el fin, según la web, de «destacar destinos donde el turismo está ejerciendo presiones insostenibles sobre los recursos naturales o la población local». Para la no-lista 2026 incluyeron a […]

En este post reproduzco el artículo sobre retos turístico-sociales para el 2026 redactado junto con Cristina del Río Fresen y Fernando Sáenz-Marrero (compañeros del Think Tank de Rafael Molina Petit) y publicado en Canarias 7 (27.12) en colaboración con el Foro Canarias. Los Apuntes del Foro Canarias son una iniciativa de contribuir al debate público […]

Muchas gracias a Canarias7 por incluirme por segundo año consecutivo entre l@s Canari@s en Primera Línea del ámbito económico de nuestras islas en su guía «Quién es quién en Canarias 2025» (enlace al buscador aquí y al artículo de Francisco Suárez Álamo, Director de Canarias 7, «Nuevo retrato de una Canarias plural») . ———————— Artículo […]

Durante los últimos años la sostenibilidad social del turismo se ha desequilibrado. Es lo que ocurre cuando el crecimiento turístico (capacidades alojativas, número de turistas) no va acompañado de un crecimiento paralelo de infraestructuras, viviendas residenciales y/o servicios residenciales acordes. Cuanto mayor sea dicha brecha («gap») entre ambos desarrollos, mayor será el desequilibrio social  (ver […]

Durante mucho tiempo los planificadores turísticos nos hicieron creer que la capacidad de carga de un destino sería un parámetro fijo que se basaría exclusivamente en criterios medioambientales. Sin embargo, el tiempo nos ha mostrado que un destino tiene varias capacidades de carga (ecológica, psicológica, infraestructural, social y económica), de las cuales la social es […]