Tag Archives: dietas
El control de la insulina en las dietas modernas

El control de la insulina en las dietas modernas

En el post anterior, «La diabetes en la hostelería», comenté cómo el control de la secreción de insulina es algo habitual y obligatorio para los diabéticos. Sin embargo, este objetivo no sólo lo encontramos en dietas exclusivas para diabéticos, sino en muchas dietas actuales dirigidas al público en general que quiere adelgazar. Los objetivos dietéticos […]

Read more
Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

En esta semana se celebra el Día Nacional de la Nutrición, por lo que trato un tema relacionado con la búsqueda de una «pauta dietética ideal» (sea para la «operación bikini» en primavera o a largo plazo): las pirámides de la alimentación saludable. En este post se exponen algunas pirámides de alimentación correspondientes a diferentes […]

Read more
El Método Osmin, ¿un triunfo del marketing agresivo sobre la ciencia?

El Método Osmin, ¿un triunfo del marketing agresivo sobre la ciencia?

Después de varias semanas anunciándose, el método Osmin se estrenó en el canal Cuatro el pasado 10 de enero. Según la publicidad, con dicho método se podrían adelgazar unos 15 kilos en 30 días. Celebridades como Madonna, Carmen Electra, Matt Damon o Mickey Rourke habrían pasado por las manos de Osmin Hernández, ya denominado “el […]

Read more
Ryanair versus Dieta Dukan (y2)

Ryanair versus Dieta Dukan (y2)

2ª parte: ¿Estrategias temerarias?   En la primera parte de este post había identificado dos paralelismos entre las estrategias de la aerolínea Ryanair y la dieta Dukan: el marketing agresivo y el corto plazo unido a la desinformación. Como tercer paralelismo se trata en esta segunda parte la conflictividad que han suscitado ambas estrategias, siéndole […]

Read more
Ryanair versus Dieta Dukan (1)

Ryanair versus Dieta Dukan (1)

1ª parte: O’Leary y Dukan, ¿genios del siglo XXI?   El pasado viernes, 11 de enero, el programa “Equipo de Investigación” de la Sexta emitió dos reportajes de actualidad sumamente interesantes: “Ryanair al límite” y, justo después,”Dieta Dukan: El negocio de adelgazar” (ambos reportajes tienen una duración de aprox. 50 minutos). Este post trata sobre […]

Read more
La primavera y las dietas milagros (2)

La primavera y las dietas milagros (2)

2ª parte: El principio del príncipe selectivo En la primera parte del artículo comenté los peligros de las denominadas “dietas milagros” que prometen resultados rápidos a base de dietas basadas principalmente en ayuno o en la limitación drástica en la ingesta de carbohidratos. Como un hábito nutricional saludable se apuntaba a la limitación de la […]

Read more
El papel del carbohidrato en las dietas (1)

El papel del carbohidrato en las dietas (1)

1ª parte: El carbohidrato en las dietas tradicionales El tradicional reparto de los macronutrientes en relación al valor calórico total ingerido, reflejado en la Pirámide de la Alimentación Saludable de la SENC, es de 55-60% de carbohidratos, 30-35% de grasas y 10-15% de proteínas. En esta proporción se recomiendan cinco ingestas diarias, minimizando la ingesta […]

Read more