Tag Archives: indice glucémico
El control de la insulina en las dietas modernas

El control de la insulina en las dietas modernas

En el post anterior, «La diabetes en la hostelería», comenté cómo el control de la secreción de insulina es algo habitual y obligatorio para los diabéticos. Sin embargo, este objetivo no sólo lo encontramos en dietas exclusivas para diabéticos, sino en muchas dietas actuales dirigidas al público en general que quiere adelgazar. Los objetivos dietéticos […]

Read more
Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

En esta semana se celebra el Día Nacional de la Nutrición, por lo que trato un tema relacionado con la búsqueda de una «pauta dietética ideal» (sea para la «operación bikini» en primavera o a largo plazo): las pirámides de la alimentación saludable. En este post se exponen algunas pirámides de alimentación correspondientes a diferentes […]

Read more
El papel del carbohidrato en las dietas (2)

El papel del carbohidrato en las dietas (2)

2ª parte: El carbohidrato en las dietas de los 2000 En la década de los 2000, marcada por un aumento considerable de la diabetes del tipo 2, se aprecian muchas dietas mixtas, en las que aparecen elementos de las tres concepciones tratadas. Ante todo se pueden encontrar mezclas entre los conceptos Atkins y Montignac. Se […]

Read more