Los próximos días 20, 21 y 24 de noviembre en el horario de 16:00 a 20:00 horas impartiremos un curso sobre restauración en las aulas de la Cámara de Comercio de Las Palmas. Muchas gracias a la Cámara de Comercio por confiarnos esta formación. ¿Cuáles son los objetivos del curso? El objetivo general es dar […]

Recordemos que anteriores Presidentes de Canarias nos habían explicado la capacidad de carga como una cifra estática y universal, una especie de aforo limítrofe con el Apocalipsis: “Las Islas son como un barco, si entran más pasajeros de los que caben puede haber problemas de ocupación y hasta puede terminar hundiéndose” (Paulino Rivero, 23.12.2010). En […]

El helado, uno de los productos más populares y consumidos de la hostelería, no para de evolucionar, convirtiéndose en un alimento cada vez más complejo y sofisticado. Destaco tres tendencias que han influido en esta evolución:   La revolución de la calidad y los sabores El helado siempre ha sido un alimento para crear placer […]

Extractos del 2º Informe CATPE sobre competitividad turística (1) El pasado 29 de febrero el Centro Atlántico de Pensamiento Estratégico (CATPE) presentó en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria su segundo Informe CATPE sobre la competitividad turística de Canarias. Después de una introducción al acto por el Vicepresidente del Gabinete Literario, Juan […]

El programa turístico Bungalow 103 de la semana pasada (17 de marzo), que Radio Canarias emite cada jueves a las 20.00 horas y que dirige y presenta Ignacio Moll, tuvo como tema de debate: «Cómo afecta al turismo la política de nuestros mercados» Los invitados al programa fueron Matías González (Economista e Investigador del TIDES), […]

El pasado 17 de agosto la revista turística hosteltur.com publicó en el apartado “Catálogos y Publicaciones” una reseña de mi ensayo-análisis “Condicionantes de la competitividad turística grancanaria”, publicación que agradezco a la Redacción de Hosteltur. A continuación reproduzco la publicación íntegramente: Gran Canaria, errores de la política turística del último decenio que no conviene repetir […]