Esta semana conmemoramos el Día Mundial de la Dieta Mediterránea (13 de noviembre), desde que en 2010 la UNESCO reconociera a esta dieta Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que hoy le dedico este post destacando su reciente evolución sostenible. La base de esta dieta, basada en las cocinas tradicionales de países que […]

Los próximos días 20, 21 y 24 de noviembre en el horario de 16:00 a 20:00 horas impartiremos un curso sobre restauración en las aulas de la Cámara de Comercio de Las Palmas. Muchas gracias a la Cámara de Comercio por confiarnos esta formación. ¿Cuáles son los objetivos del curso? El objetivo general es dar […]

El turismo inglés es un fenómeno extraordinario: a pesar de la inflación, se mantiene como primera nacionalidad de Canarias, con un aumento de visitantes y una cuota del 42% de los pasajeros internacionales (4,2M de 10,1M pasajeros extranjeros acumulados enero-septiembre de 2023). Ver aquí estadísticas de Turismo Canarias Si vamos por islas destacan los dos […]

Encantado de haber participado con este artículo sobre la importancia de la Nutrición en la gestión hotelera de A&B en el marco de un reportaje sobre wellness de la edición de octubre de InfoHoreca. ¡Muchas gracias al equipo de InfoHoreca! Reproduzco el artículo a continuación: La pandemia ha reposicionado la importancia de la salud, como […]

Comienza la temporada de invierno y el perfil de turistas va cambiado en Playa del Inglés, predominando progresivamente el visitante mayor, también llamado “senior”, “bestager” o “turista silver”, o -de forma cariñosa- “los viejitos”. Por el Día de los Mayores (1 de octubre)  quiero dedicarle un post a estos fieles turistas, que vuelven, una temporada […]

Lo que va de año nos va dejando comportamientos aislados de turismofobia en diferentes destinos nacionales e internacionales de sol y playa, sea una manifestación de unos pocos en Tenerife («queremos ecotasa, vete pa tu casa«), una autodeclaración institucional como «destino saturado» con alusión a los turistas británicos en Lanzarote, los carteles ‘fake’ para espantar […]

En 2004 Lorenzo López (Hoteles HL) compartió conmigo una ilusión que tenía: abrir un restaurante de gastronomía gallega en una de las Islas. El pasado mes de diciembre el empresario cumplió este sueño abriendo Alma Gaia en Playa del Inglés. Se puede decir que es una doble apuesta, pues, aparte de materializar este proyecto gastronómico […]

Este post reproduce la entrevista publicada el pasado domingo en La Provincia sobre los centros comerciales del Sur de Gran Canaria. Muchas gracias al periodista Jesús Montesdeoca y a la Dirección de La Provincia por la entrevista y la importancia que le han dado a esta cuestión vital para el renacimiento de Playa del Inglés […]

El proyecto del tren de Gran Canaria, que sus promotores presentan como solución definitiva a las congestiones de la autopista GC-1 y como modelo de movilidad sostenible (funcionaría con hidrógeno), entrará próximamente en la fase de evaluación del impacto ambiental. Hace pocos meses el proyecto fue visualizado con una recreación que muestra, entre otras cosas, […]

Andrés Odeh Moreno publica esta semana su tercera novela: «Pimienta negra«. Recordemos que este autor grancanario «nació» durante el confinamiento en 2020 y poco después se estrenó con «La Magia de Jimena«, una novela dramática que aborda valientemente el tema de la adicción a las drogas, y «El vuelo de las 06:40», una novela negra […]