Durante esta ITB se volvieron a presentar tendencias del wellness por Roland Fricke (gerente de la empresa de análisis de mercado Beauty24) y Michael Altewischer (gerente de la asociación alemana Wellness Hotels&Resorts), basadas en una encuesta realizada a principios de año a 2265 clientes de los hoteles asociados y a 123 directivos de dichos hoteles.

El 65% de los hoteleros wellness consultados esperan para el 2023 un aumento de demanda, mientras el 73,4% han efectuado inversiones en su producto en 2022 y un 87% prevé seguir invirtiendo o hacer nuevas inversiones en 2023. Las perspectivas del sector son, por tanto, optimistas.

Según los expertos del wellness, dentro de algún tiempo las generaciones millennials y Z serán las más importantes para el sector, por lo que centraron su ponencia de este año en las necesidades y expectativas del público joven (hasta 29 años) y cómo adaptar la oferta wellness a medio plazo para ellos, teniendo en cuenta que las inversiones importantes en el wellness tienen un ciclo de vida de más de 10 años.

Expectativas de los jóvenes: experiencia, quality time y nutrición 

Los jóvenes ya se han integrado en las vacaciones wellness y no buscan simplemente el descanso, sino “vivir una experiencia-wellness muy especial”, que puede ser, por ejemplo, compartir tiempo con la pareja o amigos (“quality time”)  o experiencias singulares, como visitar un retiro wellness o participar en un taller de salud. Asimismo, la nutrición juega para ellos un papel decisivo en la reserva: los grupos de los más jóvenes se definen por sus preferencias nutricionales específicas (vegetariano, vegano, lowcarb,..) y esperan que las ofertas del wellness lo tengan en cuenta.

Veganos, vegetarianos y “mindful drinking”

Los expertos identificaron una clara proporción mayor de veganos y vegetarianos en las generaciones más jóvenes. Por ejemplo, en cuanto a los vegetarianos, están representados con un 66% en el grupo de encuestados hasta 19 años, 61% en el grupo de 20-24 años y 48% en el grupo de 25-29 años, mientras en el grupo de mayores de 60 años sólo serían 30%. Lo mismo ocurre con los veganos, si bien en este caso el grupo de 20-14 años supera claramente a los demás con un 55%. Vemos que ser vegetariano o vegano ya no es una excepción.

Altewischer afirmó que “a pesar de esta tendencia, todavía hay demasiados hoteles que no tienen una oferta gastronómica adecuada para vegetarianos y veganos, por lo que hay que adaptar más la oferta”. Obviamente, esta adaptación a la demanda no sólo vale para los hoteles wellness, sino para todos los hoteles y la gastronomía en general.

De forma más acentuada se mostró el hábito de no consumir alcohol (“mindful drinking”). De la generación más joven hasta 19 años el 100% afirmó no consumir alcohol, del grupo de 20-24 años un 77% y del grupo de 25-29 años un 55%, mientras que en los mayores de 60 años son un 38%.  Es un elemento importante para los diseñadores de las cartas de bebidas. Y, efectivamente, también en los hoteles “no-wellness” durante los últimos años existe una clara tendencia a aumentar la oferta creativa de bebidas sin alcohol (por ejemplo, en la sección de cocktails sin alcohol, donde ya no vale con tener un simple “San Francisco” y una “Piña Colada Sin”).

Por otro lado, un 75% de todos los encuestados vieron como esencial la integración de “sabores regionales en la oferta gastronómica” (productos kilómetro cero). Especialmente el grupo entre 20 y 24 años demandó actividades relacionadas con la nutrición, como pueden ser cursos de cocina, degustaciones o asesoramiento nutricional (coaching). Como explicó el gerente de la Asociación Wellness, “los jóvenes no quieren desconectar y olvidarse del mundo, sino más bien mantenerse conectados con actividades que les ayuden a mejorar su estilo de vida mientras disfrutan de la experiencia; justamente eso es un concepto integral del wellness”.

El wellness-marketing para los jóvenes

“Los jóvenes están siempre online”, remarcó Altewischer. Especialmente la generación Z usa más las redes sociales y el dispositivo móvil es utilizado en mayor medida para informarse y efectuar la reserva. Cuanto más un hotelero pretenda atraer a la generación joven, más sentido tendrá no sólo publicar contenidos propios, sino también animar a clientes a publicar vídeos y fotos en las redes, o incluso cooperar con influencers y jóvenes blogueros. El formato de vídeos cortos tiene gran aceptación en los jóvenes hasta 30 años en plataformas como Tik Tok e Instagram.

Conclusiones

De la exposición de los expertos se pueden extraer interesantes conclusiones, como la adaptación a las demandas nutricionales de los jóvenes. Como consultor de Alimentos & Bebidas & Nutrición puedo corroborar esta tendencia en el sector hotelero en general. De hecho, la inclusión de platos vegetarianos y veganos en la oferta gastronómica, así como su adecuada comunicación al cliente (digital o no digital), y el rediseño de cartas de Bares y Restaurante con inclusión de bebidas sin alcohol han sido dos de nuestros tres productos más demandados en 2022 en la consultoría NutriHotel, y en 2023 van en aumento.  

Por otro lado, como opinión personal, quiero señalar que adaptarse al público más joven (el público del futuro) obviamente es un reto y una tarea de la industria del wellness, y turística en general, pero sin olvidarnos del segmento de los babyboomers, que siguen siendo una “mina de oro” para el wellness y el turismo (ver la anterior entrega de este artículo sobre el mayor poder adquisitivo de los babyboomers). Quiero entender que reinventarse para los más jóvenes, mientras a la vez se crean productos nuevos para los babyboomers, no son procesos contradictorios, ni en el wellness ni en el turismo en general.

Y no olvidemos que, después de la pandemia, la frontera entre un hotel wellness y un hotel vacacional “normal” está menos delimitada que nunca, pues toda oferta de hotel tiene, de una u otra manera, un carácter de salud. Nótese que algunos aspectos comentados en este post pueden ser también ofrecidos por hoteles que no tengan un carácter estricto de wellness (aunque quizás con menor grado de especialización). En definitiva, la oferta de bienestar nos toca a todos los hoteleros, no sólo a los hoteles wellness. Estamos, sin duda, ante una «wellnessificación» del turismo o en la era del «wellnesss-focused travel».

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Esta es la quinta parte de las crónicas de la ITB 2023:

1ª parte: Mercado alemán (I): El estudio del ADAC
2ª parte: Mercado alemán (II): Reiseanalyse 2023
3ª parte: Feria B2B, ¿qué ha cambiado?
4ª parte: Perspectivas económicas del IFO
5ª parte: Tendencias del turismo wellness
6ª parte: El futuro del trabajo en el sector turístico
7ª parte: Ecosistemas sostenibles de Turquía y Grecia
8ª parte: El falso overtourism y el rol de los gestores de destino

Anteriores artículos sobre wellness en este blog:

“Wellnessificación del turismo: el trio de salud post-Covid”, noviembre 2022.
“… Es llamativo el auge del wellness secundario, es decir, que a pesar de que el objetivo primario del viaje no es la salud, se añade una componente de bienestar al mismo. Ello indica que la demanda por “más salud” en las vacaciones va mucho más allá de los hoteles de wellness o las clínicas de bienestar, sino que concierne a todo tipo de hoteles…)

“ITB 2021(2): Wellness Trends Post-Covid”, marzo 2021.
«…Y dentro de este auge de la salud la nutrición ha cogido una gran relevancia. Es la primera vez en la historia moderna que la alimentación juega un papel vital en la consideración de la salud. Se podría decir que nos encontramos en un periodo de transición nutricional y gastronómica…»

“ITB 2020(2): Tendencias del wellness”, marzo 2020.
«…La generación de 60+ está envejeciendo de una manera radicalmente diferente a anteriores generaciones. Los jubilados de hoy emprenden negocios, corren maratones, viajan mucho e incluso van a la universidad. Con una aumentada longevidad y un poder económico sustancial le dan un especial valor a salud, wellness y nutrición…»

Artículos relacionados:
«Wellness-Trends 2023: Wie Millennials und Gen-Z die Reisebranche verändern”, beauty24.de, 09.03.23.