Masterclass: Cómo incorporar criterios nutricionales en un hotel

Mañana viernes, 1 de octubre a las 11:00 horas, tendrá lugar la tercera sesión de la masterclass del SPEGC coordinada por NutriHotel, que está dedicada en  exclusiva a la Nutrición. Los sesiones son independientes y, posteriormente, los participantes podrán acceder a los vídeos de las sesiones a las que no pudieron asistir.

A continuación detallo una breve descripción de los temarios de cada una de las tres sesiones, los ponentes y el enlace con la web del SPEGC para inscribirse (las inscripciones son gratuitas y siguen abiertas hasta mañana por la mañana) :

Sesión 1 (Martes, 28.09, 11:00-12:30):
“El hotel con complemento nutricional y dietético”

1. Antonio Garzón: Cambios de hábitos nutricionales del cliente. Nuevas tendencias post pandemia. Los niveles de integración de conceptos nutricionales en la hostelería. ¿Qué es “saludable”? El rincón dietético del desayuno.
2. Alberto Miranda: Productos imprescindibles en el buffet y técnicas de elaboración. Alergias e intolerancias.
3. Alberto Miranda: Productos Halal. Vegetarianos y veganos. Elaboración de platos veganos.
4. Antonio Garzón: El cliente diabético.
5. Antonio Garzón: Comunicación de “lo saludable” en la era digital. Storytelling nutricional.
6: Kika Luczak: Caso best practice: El concepto “Slim & Wellness” del Hotel Botánico. 

Sesión 2 (Jueves, 30.09, 11:00-12:30): El hotel “fit-wellness”

1. Antonio Garzón: Aspectos del “fit-wellness”. Oferta nutricional para deportistas.
3. Marcos Roger: Caso best practice: El concepto “Playitas Healthy Food”.
4. José Luis Navarro: Turismo familiar. Criterios nutricionales para el buffet infantil.   
5. Antonio Garzón: Conceptos nutricionales en marcas de turoperación. Casos prácticos.

Sesión 3 (Viernes, 1.10, 11:00-12:30):
“Fit-wellness” y “medical-wellness”

1. Alberto Trujillo: Criterios nutricionales en la oferta de bebidas. Las “Superbebidas”.
2. José Luis Navarro: El cliente silver. Elaboración de menús para clientes mayores.
3. Antonio Garzón: Conceptos dietéticos relevantes de nuestros mercados turísticos emisores. Dietas de generación X (1960-80), dietas millennial (1980-95), dietas post millennial (1995-2010) y dietas de generación alfa (2010-25).
4. Alejandro Bataller: Caso best practice: El concepto de SHA Wellness-Clinic.
4. Antonio Garzón: La nutrición en la cultura de empresa.
5. Conclusiones generales y preguntas.

PONENTES

Alberto Trujillo, Coordinador de Restaurantes & Bares en el Hotel Club Maspalomas Suites&SPA
José Navarro, Chef del Hotel Nordhotel Calapada, Ibiza
Alberto Miranda, Chef del Hotel Club Maspalomas Suites&SPA
Antonio Garzón, fundador y gerente de NutriHotel

Ponentes de casos de best practice:

Kika Luczak, Directora Comercial y de Marketing del Hotel Botánico, Tenerife
Marcos Roger, Responsable de Marketing del Playitas Resort, Fuerteventura
Alejandro Bataller, Vicepresidente y miembro de la familia fundadora del SHA Wellness-Clinic, Alicante

Masterclass gratuita. Plazo abierto de inscripción hasta el 01 de octubre, 9:00 horas.  

Más información e inscripción aquí


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