Con motivo del Día Mundial de la Diabetes, que se celebró hace pocos días (14 de noviembre), en este post repasamos la relación causal de los dos principales tipos de esta enfermedad con factores nutricionales, haciendo especial hincapié en la relación de la diabetes tipo 1 con la leche de vaca.Al final del post se […]

Pocos días después de la quiebra de Thomas Cook ya se cifraron los empleos que se podrían perder en Canarias en unos 15.000, calculado en base al 10% de los empleos hosteleros. En esta semana del Día Mundial del Turismo, precisamente este año con el lema “Turismo y empleo, un futuro mejor para todos”, comento […]

Durante este Año Internacional de las Legumbres 2016 la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) está llevando a cabo varias acciones de sensibilización de la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres, fomentando conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas […]

Extractos del 2º Informe CATPE sobre competitividad turística (4) Canarias, como potencia mundial del Turismo con 50 años de experiencia, debería ser un modelo a seguir en formación profesional turística, de manera que la región no sólo sea una exportadora de experiencias vacacionales sino también de profesionales preparados a todos los niveles (investigadores, trabajadores de […]

El pasado mes de febrero en la sección «El guiri se queja»(presentada por Santi Álvarez) del programa de Radio Canarias Bungalow 103 fue comentada como sigue una carta de queja que una turista había enviado al programa: «Hoy queremos contarles la carta que nos escribió una seguidora acerca de la comida en determinados establecimientos. Aunque […]

Padecer de diabetes no debe ser un impedimento para poder disfrutar de una agradable estancia en un hotel. Con motivo del Día Mundial de la Diabetes, el 14 de Noviembre, este post resume algunos procedimientos operativos de la hostelería, que se están aplicando en mayor o menor medida, y que tienen el fin de atender […]

Calidad del servicio (3): Motivación La disposición al servicio, tratada en la segunda parte de este artículo, va muy ligada a la motivación laboral, aunque ambas tienen bases y mecanismos de fondo muy diferentes. La primera es una forma de entender la hospitalidad, una cultura del servicio que conlleva una determinada actitud hacia el cliente, […]