A menudo nos encontramos con el dilema de qué productos ubicar en el rincón dietético del buffet de desayuno de nuestro hotel. En la clásica esquina dietética de los años 90 podíamos encontrar algunos productos entre los que solían estar la margarina y la mermelada «diet». Desde entonces se han ido incluyendo más alimentos (y […]

La nutrición saludable en la hostelería Desde hace años se han ido incorporando progresivamente criterios nutricionales en la oferta gastronómica de los hoteles. Una muestra de ello nos la da el Foro de Wellness que se celebra cada año en la ITB en Berlín, donde la Nutrición es tratada ya como uno de los principales […]